Castelguidone, piccolo comune in provincia di Chieti che appartiene alla Comunità montana Medio Vastese. Un borgo arroccato su un crinale roccioso che domina la Valle Trigno, lungo il confine con il Molise. Le sue origini sono molto antiche, probabilmente risalgono al periodo alto medievale, come testimoniano i reperti archeologici rinvenuti nelle campagne. Il suo nome deriva molto probabilmente dal paesaggio dalla quale è circondata che indicherebbe appunto “paese dei boschi”. Tra le principali attrazioni troviamo lo splendido borgo fortificato, di cui è possibile ammirare i resti delle mura, i porticati e sotto-portici. Interessante è anche la Chiesa di santa Maria della Stella, un antico edificio di culto che fu abbattuto e ricostruito a metà del XX secolo. Il primo impianto è antecedente al XV secolo, era a tre navate, con volta a botte ed aveva delle cappelle dedicate a San Nicola, San Vito, San Rocco, Santa Maria della Stella ed al Purgatorio. La demolizione ha distrutto l’organo, le porte lignee, i confessionali ed il fonte battesimale. Nella chiesa attuale sono conservati, tra l’altro, degli arredi lignei, dipinti e dei reliquiari. L’enogastronomia di Castelguidone rispecchia la tradizione culinaria tipica abruzzese, con prodotti primi di alta qualità coltivati e allevati sul territorio. Si tratta di una cucina povera, con ingredienti semplici, ma elegantemente rielaborati per riportare in tavola i sapori del passato. I secondi piatti tipici sono principalmente a base di pecora e agnello: gli arrosticini sono il piatto più conosciuto. Tra i primi piatti troviamo invece i cavatelli, con sugo di carne, un piacere per la vista e per il palato.
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