Pan Ducale - Il Dolce d'Abruzzo è uno dei dolci tipici della regione Abruzzo, prodotto proprio ad Atri in provincia di Teramo; proveniente da un’antica e nobile ricetta del 1352. La ricetta base, composta da uova, zucchero, farina e mandorle, è stata arricchita con del cioccolato puro, per esaltarne il gusto. Il “Pan Ducale Classico” è un dolce adatto per ogni occasione, piacevole da regalare ma soprattutto buono da gustare.
Per quasi cinquecento anni la città di Atri è stata sede del ducato degli Acquaviva. Nel 1352, all’arrivo del Duca in città, i cittadini di Atri gli offrirono in dono la pizza di mandorle, dolce tipico della tradizione atriana. Il duca gradì a tal punto il dolce che ordinò che fosse presente ogni giorno sulla sua tavola, inviandolo poi in dono a tutte le famiglie nobili con cui intratteneva rapporti.
Gli atriani, orgogliosi della ricetta da loro preparata e felici di essersi da subito conquistati le grazie del Duca, il quale aveva fama di essere terribile, decisero di cambiarne il nome, da “Pizza di mandorle” in PAN DUCALE. La tradizione venne mantenuta durante tutti i cinquecento anni di dominio degli Acquaviva nella città di Atri. Ancora oggi, il Pan Ducale mantiene intatta la nobile e al tempo stesso popolaresca impronta di dolce magico e delizioso.
